● 烟熏鲭鱼和橙子沙拉——460卡路里(2人份)
用料
小甜菜根 | 200克 |
红酒醋 | 2汤匙 |
橙子榨汁搅碎 | 1/2个 |
橄榄油 | 1汤匙 |
盐和鲜研黑胡椒 | 1小撮 |
橙子 | 2个 |
菊苣 | 1粒 |
大葱,斜切片 | 2根 |
烟熏鲭鱼块 | 2小块 |
核桃块 | 20克 |
轻断食:戒糖篇之烟熏鲭鱼和橙子沙拉的做法
将烤箱预热至200摄氏度/燃气6档。
在烤盘中加2厘米高的水,放入甜菜根。
盖上锡箔,烤30分钟。
同时,将橄榄油、醋、橙子碎汁放进一个旋盖的罐子中,用盐和黑胡椒调味。
而后盖上盖子,摇晃直至它们混合均匀。从烤箱中取出甜菜根,它们应该柔软到可以被刀子戳穿。
把甜菜根放凉到可以上手后,剥去表皮,掐掉头尾,再切成圆片。
放入一点刚刚做好的酱汁,搅拌。给橙子剥皮,横切成圆形薄片。
去掉菊苣头部,掰下叶片,去掉最外层的叶子。
将菊苣叶摆在沙拉碗中,加上切片的甜菜根、橙子薄片和大葱。
将鱼肉剥成薄片,铺在顶部,再加入核桃块,淋上剩下的酱汁。