三色蒸蛋，拯救咸鸭蛋白做法 步骤 图解

每次吃咸鸭蛋，比较咸的蛋白一直都是被嫌弃的对象，扔了又可惜，这个三色蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋用到了整个咸鸭蛋，颜色又很好看，很适合当家庭聚餐时的头盘，一起来试试吧

用料  

三色蒸蛋，拯救咸鸭蛋白的做法  

1. 蛋黄，蛋清分开放在两个容器里，蛋清加一勺料酒和少许白糖

2. 咸鸭蛋和松花蛋放进开水煮5~8分钟，这样蛋黄比较成型，拿出剥皮切碎

3. 准备一个容器铺上锡纸，这样比较容易脱模

4. 放入切碎的松花蛋和咸鸭蛋，经量铺的平整一些

5. 倒入蛋白，蒸锅烧水，开锅后放进去，大火蒸10分钟，蛋白凝固

6. 倒入蛋黄液，大火蒸五分钟

7. 晾凉切片，沾甜辣酱或者辣椒油味道都不错

小贴士

放凉后再切，下刀快一些，切面更漂亮哦