美味的昆布木鱼花萝卜汤做法，大厨教你技巧

用料  

昆布木鱼花萝卜汤的做法  

1. 1、干昆布不用洗，直接冷水静泡30分钟以上
   2、开小火熬煮10分钟左右，目的是使昆布的精华释出
   3、沸腾前关火，将昆布捞出
   
   👆🏻但它的口感比较硬，根据每人的喜好吧，可以提前一晚就泡上，加点醋一起煮能够帮助软化。或者干脆换成好炖里那种打结的海带做汤也不错。

2. 1、接着开火，煮沸后放入木鱼花，稍煮便可关火，静置2分钟
   2、用滤网过滤出汤汁，此时为“一番出汁”，更为凸显汤汁本身风味儿，多用做清汤

3. 1、接着可以制作“二番出汁”
   2、将之前的木鱼花和昆布放入锅中，加入白萝卜，加水，大火熬煮，最好开盖儿放放萝卜气。沸腾后转小火熬煮20分钟，之后再放入少量木鱼花，稍煮后即可关火
   

4. 👆🏻汤汁总体偏鲜甜，可酌情加蚝油、盐、黑胡椒调味儿