美味的昆布鲣鱼高汤做法，大厨教你技巧

昆布鲣鱼高汤绝对是料理的利器，无论煮汤、炒菜加一点提鲜的效果相当明显，随便加点蔬菜就是碗美味的汤汤。

用料  

昆布鲣鱼高汤的做法  

1. 剪下10*10厘米昆布，洗净后浸泡一小时至半天

2. 开小火煮至昆布四周出现小气泡，用指甲掐一下，是否稍稍变软。注意：千万不能煮开

3. 捞出昆布，大火煮开

4. 加入鲣鱼片

5. 稍煮一分钟即关火

6. 用滤网将鲣鱼滤净，留下的就是高汤

7. 冷却后可放入冰箱保存，料理时放入。也可用它来调配万用酱油，绝对百搭。