法国人很爱吃,
他们大有把一顿晚餐从7点吃到12点的热情。
基本法餐的程序是:前菜—主菜—甜点
一般浓汤🥘都是作为前菜端上桌的。
法式的餐点基本上都是荤食为主,
在真菌领域有很多可以替代肉类味道的生物存在,
代表就是“菇类”💫。
经过改良,素食或者减肥人群同样可以品尝。
还等什么,快来和我一起做做看吧!
之前我有【篇】介绍风琴芝士马铃薯,做法链接在这里🔗:
https://www.xiachufang.com/recipe/104463305/
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ps:
你们知道,台语“土豆”竟然不是土豆的意思吗?
好奇的盆友点进来在导语栏一探究竟丫~
对于台湾人而言,
真正意义上的“土豆”是“马铃薯”丫!
老外就好说了,
一律“potato”,哪有这些讲究,哈哈哈哈🤣
在大陆其他的地方,
土豆除了被叫做“土豆”更多的还有“洋芋”的叫法,
虽然大家都明白土豆的学名是“马铃薯”,
但是因为叫法比较官方,
或者说比较矫情,并不是十分常用,
基本上在老一辈的字典里是十分罕见的,
年轻人还是能接受哒~
作为一个常常在台湾和大陆两边跑的偶来说,
有时还真有必要和你们讲讲台湾那些事儿~
挺有意思的!
用料
土豆 | 3个 |
洋葱丁 | 1/6颗 |
杏鲍菇 | 3根 |
素香肠 | 2根 |
黑胡椒 | 3小勺 |
大蒜粉(大蒜泥) | 2小勺 |
黄油 | 30克 |
糖 | 少许 |
蔬菜粉 | 少许 |
奶油(可省略) | 50克 |
牛奶 | 100-200克 |
煮土豆用水 | 适量 |
网红法式马铃薯(土豆)浓汤的做法
小土豆准备3个。
去皮切丁,最好选择这种土豆,不建议用带泥巴的大土豆。这种小土豆基本上都是无性繁殖,能保证特点都是一样,很适合做薯条和煮汤。任何一种将土豆煮熟/蒸熟的方式都可以。
*省电方式:
炖烧锅加入少量的水,大概为土豆平面高度的两倍,盖盖后煮开,关火焖个10min左右,期间盖子不用打开。再煮开,再关火,继续焖至锅不烫手,就熟了。要记得丁要切的很小,太大也不好熟。
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如果你觉得无所谓,不想麻烦,可以选择全程小火煮,全程是开不了大火的,因为煮这种淀粉类比较高的食物会“扑锅”。
注:即便全程小火也要时不时过来看一眼,熟没熟是一回事,粘锅的话就又是一回事了!熟的土豆一捏即碎。
用任何一个可以将土豆捣碎的工具将他们全部捣碎。不用太较真,超过50%就可以了。准备洋葱、素肠、黄油、杏鲍菇。
小火加热融化黄油。
加入以上材料翻炒,再加黑胡椒和大蒜粉、蔬菜粉、糖调味。翻炒过后倒回炖烧锅。
如果家里有芝士粉的,可以加上两勺提升口感和味道层次。
倒入牛奶,这一步如果想奶味更弄些,就加些淡奶油。
出锅!
可以削个蔬菜花摆盘~
小贴士
后续有需要的话会进行更新。需要注意的点步骤里有涉及。