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合法的优选美食

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流汁小笼包（水合法手揉）做法步骤图解02-26

水合法手揉，快速且面团延展性好，更容易包，适合新手又没有厨师机的姐妹。此方子做17个小笼包，皮15克左右，馅16克左右。用料水合法材料中粉150克水80克猪油5克白砂糖4克揉面加的材料酵母1.6克中粉10克肉馅材料猪肉190克生抽7...
疫情简单粗暴水合法版佛卡夏做法步骤图解02-26

上海疫情被封控在公司里，食材匮乏，唯一不缺的就是迷迭香，就做意式佛卡夏吧用料橄榄油32克高筋/中筋/小麦面粉360克酵母3克30度温水230克海盐/食用盐8克迷迭香几根如果没有高筋粉，小麦粉中筋粉也可以替代，表面口感可能会有...
『🅝🅞 021 』水合法❗️即使在夏天打面也无所畏惧好吃的烹饪方法『🅝🅞 021 』水合法❗️即使在夏天打面也无所畏惧的地道做法和步骤06-14

水合法，最严格的定义是利用水合反应，使小麦粉中的蛋白质吸水涨润形成网状结构，从而形成面筋，然后再依序添加酵母、黄油继续搅拌，短时间内就可以达理想的面团状态。水合法的好处是可以保留面粉的小麦香味、减少灰分的流失、...
双重红薯酸奶吐司（水合法）做法步骤图解06-13

买了超甜的红薯，想着做面包🍞但是我怎么可能满足于只把红薯放进面包体呢！面包，馅料我全都要💪🏻于是这个吐司就诞生啦~我还加了酸奶是因为酸奶可以延缓面包的老化，但其实是家里酸奶快过期了（过期之王我本人）……需要注意的...
蜂蜜脆底小面包（中筋）（水合法）做法步骤图解06-24

高筋面粉折腾累了来折腾一下中筋面粉叭说实话做出来真有街边卖内味了……合理怀疑路边小面包也是用中筋面粉做的🤔用料中筋面粉250克牛奶50克水50克鸡蛋1个（48克）奶粉10克细砂糖35克耐高糖酵母3克盐3克黄油15克脆底材料...
好吃的法国全麦吐司附冷冻水合法做法步骤图解06-07

前阵子抢到了断货很久的法国全麦粉t150，想做全麦吐司，一直烦恼这大夏天的温度分分钟超，今天下午下决心拔了这颗草，但是因为水合面团放不了冷冻，干脆直接连桶放冰柜，晚上拿出来打，居然更快出膜而且出缸温度冰凉凉的，冰袋都没这...
手揉吐司面包（水合法）做法步骤图解12-30

记录用料高筋面粉250克鸡蛋1个绵白糖35克牛奶75克淡奶油25克盐2克黄油20克耐高糖酵母3克手揉吐司面包（水合法）的做法将材料混合揉匀（除酵母、黄油外），冰箱冷藏一晚。冷藏后的面团切块，加入酵母（酵母用10克牛奶调匀）。搓衣的方...
可可味鹿纹吐司（水合法）做法步骤图解05-10

最近做吐司的技能提高了些，就手痒想做些花里胡哨的，特意新入手了一个10*10*10cm的250g正方体吐司盒，简直和方方正正的鹿纹吐司是绝配了～天气热了，用水合法揉面大大降低了做吐司的难度，既能缩短揉面时间，又能有效的控制面团温...
金大旺软绵吐司水合法（揉面超省事）做法步骤图解01-16

这个水合法是在一位有名的中国台湾烘焙师那里看到的，和此方子结合一起，我觉得超级好吃哦，我做过很多吐司了，与心目中的一直吐司总是差点意思。这款连我老公不太喜欢吐司的人都说很软绵好吃。记录下来，方便日后常做，嘻嘻~喜...
100%全麦面包波兰种+烫种+水合法做法步骤图解05-25

记录自用，也可用450g吐司模具做成吐司。因为全麦面团不容易成膜，所以为了成品组织柔软这个面包含水量较大（71%左右），建议预留一些液体。用料波兰种全麦面粉80克水80克干酵母0.8克烫种全麦面粉20克水20克水合主面团全麦面粉...
水合法手揉中种牛奶吐司做法步骤图解05-29

夏天做吐司，面温升的快，用水合法很适合，面团容易出膜，揉面温度也好控制，手揉吐司不是难事，跟着步骤做，很容易成功。配方是在啊呜老师的70%中种牛奶吐司的基础上，稍微改动了一下，我非常喜欢啊呜老师的配方，是由于自己的原因，不想...
一发水合法全麦吐司做法步骤图解10-03

含水量高出膜快，做好隔天也柔软用料👇👇水合法👇👇高筋粉（金像）210克全麦粉40克奶粉5克牛奶165克鸡蛋1个糖30克👇👇后＋料👇👇干酵母3.5克黄油25克盐2.5克一发水合法全麦吐司的做法把水合法所有材料混合一起放面包桶里揉面...
炼乳白吐司（水合法）做法步骤图解02-02

可制作2个450克吐司用料高筋面粉500克奶粉20克砂糖80克炼乳30克海盐6克干酵母5克全蛋液30克水250克无盐黄油50克炼乳白吐司（水合法）的做法把除盐、黄油、酵母之外的所有材料放入厨师机桶，低速搅拌成团，放入冰箱冷藏水合4-...
水合法手撕吐司面包（波兰种）做法步骤图解06-21

这款面包是按自己喜欢口感做的，含水量大点，但非常柔软，像海绵一样口感细腻拉丝好。我用了酸奶和蜂蜜，用酸奶是家人不适合喝纯牛奶，加蜂蜜是为了减少糖分的摄入这样比较健康些。用料高筋面粉175克奶粉10克酸奶50克全蛋液50...
100%全麦吐司，水合法（测试）做法步骤图解07-29

用料全麦粉350克牛奶220+10克（看情况加到自己满意的程度）鸡蛋一个糖20-35克奶粉15克盐4克（咸口盐5-8克）鲜酵母9克黄油20-30克100%全麦吐司，水合法（测试）的做法全麦粉350克，牛奶220克，鸡蛋一个，糖20克，奶粉15克，混合冷藏放冰箱一天...
用水合法的日式海盐面包做法步骤图解07-06

比较喜欢咸口的烘焙，但市面上咸口的不多，所以自己做吧。这菜谱结合了下厨房里的方子和抖音里的手法，以做记录，50克一个的话大概能做15个的量，我喜欢小小的，所以是40一个，做了18个。事实证明，水合法挺好用的，且适用一切的面包方...
水合法实验「不藏私干货」好吃的烹饪方法水合法实验「不藏私干货」的地道做法和步骤06-26

水合法用得好，夏天打面没烦恼。它操作简单，既能控制面温，又能减少搅面时间。为此不藏私好奇实验室通过视频从几个维度剖析水合法的操作&作用这次还是操作猛如虎的视频！答应我先看片，再细品干货文字（不要忘记！）用料Q1:使用...
松软小餐包（水合法）做法步骤图解03-19

论TexasRoadhouse的正确用餐流程：·入座后先嗑花生·接着吃4个外酥内软的Dinnerroll搭配Cupofchili·再免费续一份Dinnerroll·再次吃光它好了，吃完重点了，可以安心地将牛排打包回家下一顿吃了。平凡朴实的食物，最能让人...
100%全麦吐司水合法做法步骤图解05-23

参考b站一个up主的水合法吐司，记录一下自己的用量。这是一个大水量配方，过程会很虐。（比较容易失败）用料水合：全麦粉270克冰水/冰牛奶170克汤种：全麦粉16克水65克其它：鸡蛋45克奶粉20克酵母3克盐4克糖15-20克黄油10克100%全...
蜂蜜椰蓉吐司（水合法）做法步骤图解06-18

为了消耗椰蓉馅而做的。15分钟手揉出膜，此方为一个学厨水立方量，大概10*10，180℃，35分钟，烤箱中下层。做个记录，详细步骤没有拍下来。椰蓉馅的配方可以自行网上寻找。用料高筋面粉150克水85克盐2克黄油15克酵母2克蜂蜜20克...
日式南瓜芋泥面包（水合法）做法步骤图解05-16

我的灵感:消耗芋泥馅，不如做个南瓜面包叭！我的实际操作过程:买南瓜→蒸南瓜→南瓜多了→煮粥→粥多了→倒掉南瓜🎃:我终究是错付了……PS:芋泥馅指路@叶大吵，谢谢老师。用料高筋面粉250克奶粉15克南瓜泥150克水（放入南瓜...
厨师机出膜－水合法做法步骤图解03-21

用料高筋面粉克300糖40克鸡蛋60g牛奶1140克盐2克酵母3克软化的黄油30克牛奶230g厨师机出膜－水合法的做法粉＋糖＋蛋慢慢分次加牛奶1成团休息30min＋盐打一会＋酵母打2min+黄油打匀＋牛奶最后分次加...
水合法吐司（新良面粉）做法步骤图解08-02

家里厨师机容易发烫，每次面还没揉好就发酵了，面团变渣、发黏、无筋度，没有揉出完全通透的手膜的面团对于做吐司来说就不是一个合格的面团。经过频频失败后我接触到了水合法。水合法最大的优势就是控温，一般来说将液体和面...
美味的水合法手揉吐司做法，大厨教你技巧05-15

老公可能会至郁，但面粉是治愈的😂纯记录贴😊用料高筋面粉250克牛奶+一个鸡蛋160克盐2克糖15克酵母3克黄油30克水合法手揉吐司的做法水合法揉面：配料除酵母黄油外，混合至无干粉，冰箱冷藏8h以上8h后取出面团，加酵母，揉至混合；...
软萌软萌的BB吐司（水合法生吐司）做法步骤图解06-21

此配方来自吴克己老师的高级日式生吐，减半了份量，牛奶替换了水、水合法替换了中种法，更适合夏天操作，之所以叫它BB，是因为它的组织绵软细腻Q弹象婴儿肌肤，又因为奶香浓郁麦香醇厚连BB也喜欢，而且它个头迷你是吐司界的小BB，所...

合法的优选美食

流汁小笼包（水合法手揉）做法步骤图解02-26

疫情简单粗暴水合法版佛卡夏做法步骤图解02-26

『🅝🅞 021 』水合法❗️即使在夏天打面也无所畏惧好吃的烹饪方法『🅝🅞 021 』水合法❗️即使在夏天打面也无所畏惧的地道做法和步骤06-14

双重红薯酸奶吐司（水合法）做法步骤图解06-13

蜂蜜脆底小面包（中筋）（水合法）做法步骤图解06-24

好吃的法国全麦吐司附冷冻水合法做法步骤图解06-07

手揉吐司面包（水合法）做法步骤图解12-30

可可味鹿纹吐司（水合法）做法步骤图解05-10

金大旺软绵吐司水合法（揉面超省事）做法步骤图解01-16

100%全麦面包波兰种+烫种+水合法做法步骤图解05-25

水合法手揉中种牛奶吐司做法步骤图解05-29

一发水合法全麦吐司做法步骤图解10-03

炼乳白吐司（水合法）做法步骤图解02-02

水合法手撕吐司面包（波兰种）做法步骤图解06-21

100%全麦吐司，水合法（测试）做法步骤图解07-29

用水合法的日式海盐面包做法步骤图解07-06

水合法实验「不藏私干货」好吃的烹饪方法水合法实验「不藏私干货」的地道做法和步骤06-26

松软小餐包（水合法）做法步骤图解03-19

100%全麦吐司水合法做法步骤图解05-23

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日式南瓜芋泥面包（水合法）做法步骤图解05-16

厨师机出膜－水合法做法步骤图解03-21

水合法吐司（新良面粉）做法步骤图解08-02

美味的水合法手揉吐司做法，大厨教你技巧05-15

软萌软萌的BB吐司（水合法生吐司）做法步骤图解06-21

合法的优选美食

流汁小笼包（水合法手揉）做法 步骤 图解02-26

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100%全麦面包 波兰种+烫种+水合法做法 步骤 图解05-25

水合法手揉中种牛奶吐司做法 步骤 图解05-29

一发水合法全麦吐司做法 步骤 图解10-03

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水合法手撕吐司面包（波兰种）做法 步骤 图解06-21

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100%全麦吐司水合法做法步骤图解05-23

蜂蜜椰蓉吐司（水合法）做法步骤图解06-18

日式南瓜芋泥面包（水合法）做法步骤图解05-16

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