美味的头水紫菜蛋花汤做法，大厨教你技巧

托南澳亲戚买的自家版南澳岛头水紫菜，一饼煮起来量好多鲜甜美味。果然与众不同阿，贵果然有道理而且产量也不多。

用料  

头水紫菜蛋花汤的做法  

1. 头水紫菜亮下相

2. 热锅，锅内加少许油 （不要多，一点点就行）将紫菜一片放入稍微过下油，用菜铲稍微按压下。不要久然后立刻拿起来。过下油紫菜煮汤会更香

3. 鸡汤入锅加适量水烧开（没有鸡汤直接开水也行

4. 把紫菜稍微撕下，放入烧开的汤中煮

5. 打个鸡蛋，搅拌成蛋液，待烧紫菜的汤烧开后，慢慢徐徐倒入，形成蛋花。

6. 少许胡椒、盐巴调味。因为紫菜很鲜甜了，我最后加芝麻油这步骤就省略了。