Paris-Brest丨巴黎布雷斯特车轮泡芙做法 步骤 图解05-27
布雷斯特车轮泡芙有的人看到夜空里的星,会想到璀璨的钻石;有的人看到水里的月亮,会想到恋人的笑脸;有的人看到天边的云彩,会想到游乐场的棉花糖;但布雷斯特的人们不一样,他们看到飞转的车轮,会想到美味的泡芙。用料椰子巧克力...
「宁氏私厨のParis-Brest 布雷斯特泡芙」做法 步骤 图解09-02
巴黎-布雷斯特泡芙是一位甜品师为了纪念某次自行车比赛(从巴黎到布雷斯特)创造的,圆形的造型如自行车轮胎,中间夹着巧克力榛子酱和卡仕达酱的mix酱。本方子经过个人改良,更为简单易操作。希望大家喜欢。ps:此方可做三只4寸...
自由发挥版<(˘౪ ˘ ๑)╭「Paris-Brest」做法 步骤 图解12-19
书上看到一次就一直想做这个,但因为工序实在太复杂就拖了很久...眼见着实习要开始了,总算了却一桩心事!之前为中间材料写过做法,也算分担掉一些工序。用料基础泡芙面团:奴轧汀:杏仁慕斯林奶油馅:糕点奶油馅黄油250克帕林内(pr...
Paris-Brest Ispahan by PH 玫瑰荔枝树莓车轮泡芙做法 步骤 图解05-28
花香与果香,酥脆与顺滑,酸与甜,冰与火,PierreHermé的经典口味Ispahan,完美。一直觉得要吃到最好吃的泡芙,唯有自己动手,或是有一个愿意出炉1-2小时内送“货”上门的甜点痴朋友(比如我)。泡芙的皮要有些脆(放久了受潮了就软趴趴...
巴黎车轮泡芙(Paris-Brest)做法 步骤 图解12-14
这个甜品是我一直的一个梦想~一年前终于动手做了~用料巧克力榛子酱100g水100g黄油45g盐一撮低粉60g鸡蛋2个蛋黄3个细砂糖75g低粉25g牛奶250ml香草豆荚1支黄油120g涂抹用蛋液适量杏仁片适量巴黎车轮泡芙(Paris-Brest)的...
paris brest-巴黎杏仁瓦花圈(高筋版)做法 步骤 图解11-14
加了一个人的微信,从而得知了“美味人生”这一家甜品店。她们家的每一样甜品都那么诱人,可是由于地域的距离没法解决味觉的渴望,只好试着用她的方子做了这个车轮泡芙。由于家里没有低筋面粉,我就用高筋面粉和玉米淀粉混合...
法国传统甜点Paris-Brest车轮泡芙做法 步骤 图解06-15
1891年,一位法国记者PierreGiffard开办了一个1200km的自行车赛事,路线从巴黎到布雷斯特,终回到起点巴黎。P-B的创造者DurandLouis受邀为其创作一款甜点,一只形似自行车车轮的Paris-Brest就此诞生。”—猛子曰(Wechat公众...
Paris-Brest巴黎布雷斯特做法 步骤 图解09-06
第一次吃到Paris-Brest是在JaqueGenin位于巴黎三区的salondethé。我本身是很喜欢吃坚果的,但是这款甜点中奶油的做法,将榛果的浓郁提升到了一个新的高度。所以之后在Ferrandi学习这款甜点时我格外认真,因为我知道我一定...
Paris Brest Puff巴黎车轮泡芙做法 步骤 图解10-28
布雷斯特车轮泡芙,据说是法国一位非常喜欢自行车运动的糕点师,为纪念一次从巴黎到布雷斯特的自行车比赛,而发明了这个像轮子一样泡芙。由于Paris-Brest巴黎布雷斯特泡芙一直都是是这样的圆环,因而也有人叫他车轮泡芙。较...
翻译食谱 | 巧克力巴黎布雷斯特Paris-Brest做法 步骤 图解11-24
超爱巴黎布雷斯特!不知道有没有人和我一样🙋🏻♀️在巴黎最爱吃榛子口味和开心果口味的,这次看到巧克力布雷斯特,超级好吃的样子赶紧和大家分享一下😘😘😘用料泡芙面糊泡芙酥皮巧克力慕斯霖奶酱翻译食谱|巧克力巴黎布雷...
Paris Brest- By Bruno Albouze做法 步骤 图解10-23
用料坚果酱杏仁120克榛子80克糖粉210克泡芙牛奶125ml水125ml糖10克盐5克黄油125克中筋面粉150克蛋液200-250克坚果奶油牛奶350ml蛋黄80克糖60克面粉20克玉米淀粉20克黄油210克坚果酱240克ParisBrest-ByBrunoAlbouze的...
巴黎车轮饼Pairs-brest(川上文代)做法 步骤 图解11-01
川上文代《西式糕点制作大全》,车轮饼是泡芙的变化样式,烤制后的车轮饼要求外表蓬松,内部空洞。需要18cm圆形模一个,圆形裱花嘴,星形裱花嘴各一个。近期的菜谱为明年自己的目标,封面图片是MINGJI博客的,待我做好之后上传自己...
巴黎布莱思特 Paris-Brest,这个名字忽悠到你了吗?好吃的烹饪方法 巴黎布莱思特 Paris-Brest,这个名字忽悠到你了吗?的地道做法和步骤03-31
1891年,巴黎西郊梅森-拉斐特小镇的糕点师路易·杜朗创制,灵感来自巴黎-布雷斯特-巴黎自行车赛,这一车赛的创办人皮埃尔·吉法尔向糕点师提出做个像自行车轮形状的糕点。我们翻译过来,可以直接叫车轮泡芙,形状、内涵、材质...
Paris Brest 巴黎车轮泡芙做法 步骤 图解09-14
喜欢甜品。用料卡仕达馅:朱古力酱100g蛋黄3个幼细糖75g牛奶250ml云呢拿夹1条低粉25g牛油120g泡芙:水100g牛油45g岩盐少许低粉60g鸡蛋2个最后:蛋液扫面杏仁片水浸然后撒面糖粉装饰ParisBrest巴黎车轮泡芙的做法卡仕达馅:不...
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- 方子转自最棒宝贝微博方子 蓝莓酱的制作: 材料: 蓝莓500g 麦芽糖100g 黄金幼砂糖100g 柠檬汁(一个柠檬的汁) 制作过程: 1、蓝莓洗净沥水; 2、柠檬汁加蓝莓在耐酸的锅中拌匀加热; 3
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