中产阶级版布里欧修吐司做法 步骤 图解10-28
黄油达50%的布里欧修吐司来啦。《学徒面包师》里把布里欧修按黄油占比分为三个“档次”，其中黄油占50%的叫“中产阶级”版。另外的穷人版占30%左右，富人版的占87%以上。本配方参考了《名店面包大公开》的皮力欧许面团和...
布里欧修肉桂卷 Brioche Cinnamon Rolls做法 步骤 图解12-24
这款肉桂卷是用法式面团Brioche做的，是由大量的黄油和鸡蛋做材料烘焙出来的一款puffy风格的面包。用Brioche面团可以做各种各样的面包，只是制作面团的过程耗时长，需要耐心。当然也有一些简易版本的。不过如果有时间的话，...
布里欧修土司（面包机版）好吃的烹饪方法 布里欧修土司（面包机版）的地道做法和步骤04-28
这是一款长得蛋糕的面包，披着面包的皮，生着蛋糕的心，松软柔润，滋味绵长。布里欧修是法式甜面包的代表，内含大量黄油和鸡蛋，营养丰富。关于布里欧修，还有这样一则故事：1793年10月16日，法国国王路易十六的妻子玛丽•安托瓦内特被...
美味的油炸布里响铃做法，大厨教你技巧09-02
用料狮心布里奶酪200G响铃4PC冬菇80G荠菜60G豆腐50G可达怡海盐5G可达怡黑胡椒4G油炸布里响铃的做法将冬菇、荠菜和豆腐切丁。在水里煮3分钟后冷却。去除布里奶酪白壳，切丁。将奶酪与蔬菜混合。用海盐和黑胡椒调味。用...
brie cheese 布里奶酪做法 步骤 图解08-14
briecheese绝对是接受度很高的大众奶酪，法国的“奶酪之王”。小朋友大朋友都要多吃这种牛奶精华补补钙啊！搭配法国葡萄酒、长棍面包以及新鲜水果。传说路易十六时，欧洲各国曾举办过一次奶酪大赛，大臣们带着本国最好的奶酪...
「小高姐」汉堡胚（布里欧修）做法 步骤 图解02-17
b站链接：【【小高姐】汉堡面包-哔哩哔哩】下厨房很多汉堡面包是比较朴素的配方，黄油、鸡蛋比例较低。但我印象里shakeshack等汉堡用的面包好像布里欧修偏多～我试做了下，虽然面筋没有小高姐形成的好，但是整体也是蛮成功的，分...
糖粉布里欧修：面包与蛋糕间的美味好吃的烹饪方法 糖粉布里欧修：面包与蛋糕间的美味的地道做法和步骤09-29
更多内容详见微信公众号：落甜用料牛奶若干糖粉布里欧修：面包与蛋糕间的美味的做法布里欧修面团两次发酵烤制...
布里面包 Pain Brie ，松软可口，低糖版！保准你会爱上！做法 步骤 图解07-23
我是一个面包控你是否和我一样爱面包的一切！做过甜面包、咸面包、夹心面包……但更爱这款低糖版布里面包！用料高筋粉500g低脂奶粉30g细砂糖30g盐6g干酵母粉5g温水330g黄油20g布里面包PainBrie，松软可口，低糖版！保准你会爱...
布里欧修汉堡面包胚（自制简易汉堡模具）做法 步骤 图解10-06
布里欧修汉堡面包胚（自制简易汉堡模具） 一直很抗拒做布里欧修，因为觉得含油量大，口感是好的，但有心理负担太大（怕胖嘛）。这次借着汉堡的光，做了一次，心想反正每次也就60克，应该还好。因为含油量相对较大，所以也造就了柔软的口...
海鲜布里滑蛋开放三明治做法 步骤 图解06-07
一人份烤面包的同时滑蛋一分半出锅完美用料鸡蛋一个任意海鲜煮熟随意牛奶一勺布里奶酪一小块现磨海盐现磨黑胡椒欧包一片海鲜布里滑蛋开放三明治的做法鸡蛋打散不用太匀放一勺牛奶搅拌一下这时可以烤面包了锅烧特别热...
吃起来像蛋糕的面包 法国布里欧修面包 （奶油埃及面包）做法 步骤 图解07-23
这是一款学自周更新面包做法的“幸福的眼泪”新发布的面包做法，堪称吃起来像蛋糕的面包，我吃了后觉得更像配咖啡的甜点😊。此款面包做起来不复杂，我立刻尝试了一下，做了7个几乎是一天就全部吃光了🤭🤭太赞了🥰😘，所以赶紧...
美味的巧克力酱布里欧修做法，大厨教你技巧06-22
每次因为要用一点点巧克力酱，于是去买一大罐（别问为何大罐，因为大罐更便宜），然后……放到过期……此时败家娘们儿的本性尽显。布里欧修，就是一款减肥人士该绕道的吐司，高油、高糖、高碳水……但是！它的美味值得你抛弃减肥的念...
培根布里奶酪开放式三明治做法 步骤 图解08-10
买了一本手绘的食谱书《APLATE》，实在太喜欢了，晚上临摹插画，早晨就将食谱还原出来。用料培根1片蜂蜜1小勺布里奶酪1块杂粮面包2片培根布里奶酪开放式三明治的做法杂粮面包用烤箱180度复烤3分钟，涂上蜂蜜，再盖上培根和布里...
布里欧修手撕小吐司做法 步骤 图解07-11
布里欧修是非常具有标志性的欧洲传统重油面包一般会用大量的蛋液去代替水和面，含有大量的黄油彼时的贫富差异直接体现在食物上今天用的面团黄油含量在43%，接近中产阶级版本的黄油量这个有点奢华的小面包，其实一直想做的...
拥有蛋糕般口感的布里欧修吐司做法 步骤 图解08-08
布里欧修，英文名称为brioche，是典型的法式点心面包，以加入超高含量的黄油与鸡蛋著称。在以往那个食物匮乏的年代，餐桌上的布里欧修就是贵族的象征。也就是说，只有在食品工业发达的今天，我等平民才能吃得起布里欧修这个“白...
可可咖啡布里欧修皇冠吐司做法 步骤 图解03-03
做了一次原味的布里欧修，就爱上了它，再加些可可咖啡粉进去试一试，味道也不错……用料面团高筋面粉500g可可咖啡30g糖90g盐7g蛋液90g牛奶250g酵母5g黄油85g表面装饰黄油适量可可咖啡布里欧修皇冠吐司的做法高筋面粉，可可粉...
布里欧修小面包（Brioche）做法 步骤 图解12-30
出自《我爱面包机》p144强推！！啊这个超柔软柔软软！！！黄油多就是不同啊。。操作简单（面包机小哥在手你懂得-..-值得一试！原方子用的是8cm*6cm*18cm土司模2只，我用了正方形8寸蛋糕模，正好放了4*4排！用料高筋面粉200g低筋面粉50g盐...
布里面包食谱做法大全,超简单的布里面包做法步骤01-02
总重240g，每个60g，可做4个。用料1(甜面团配方（总重1000g）)高筋面粉400g(80%)低筋面粉100g(20%)烫种100g(20%)砂糖100g(20%)盐6g(1.2%)干酵母5g(1%)鸡蛋60g(12%)牛奶250g(50%)黄油60g(12%)用料2甜面团240g坚果类适量蛋液适...
美味加倍!布里欧修皇冠土司!做法 步骤 图解09-08
布里欧修皇冠土司含油量相对较高，可是口感也是超级美味的，非常适合在寒冷的冬季来满足挑剔的味蕾啊。用料高筋面粉225克奶粉10克细砂糖55克盐3克全蛋液55克水85克酵母3克黄油20克美味加倍!布里欧修皇冠土司!的做法把除...
布里欧修面包，时间的馈赠做法 步骤 图解01-20
用料320克原味酸奶，全脂的60克糖5克新鲜酵母500克高筋面粉40克无盐黄油，切块1小撮盐1250克水30克柠檬汁适量黄油，涂抹用制作1颗蛋黄2汤匙牛奶40克无盐黄油布里欧修面包，时间的馈赠的做法1将原味酸奶、糖和新鲜酵母放入主...
布里欧吐司面包—面包机版做法 步骤 图解12-14
嘤嘤嘤，面包机版布里欧，这个素真的真的好次，后味别提多香了，也素软妹一个，推荐大家试试，夏天天气热简单的吐司素很好的选择呢！用料高筋面粉170g低筋面粉30g黄油30g砂糖26g奶粉6g盐3.8g鸡蛋一个，蛋黄一个，冷水的混合物140g酵母2...
philippe bigot的布里欧修吐司做法 步骤 图解08-29
選自《吐司麵包的烘焙技術》方形吐司部分，原方為philippebigot的布里欧修吐司。為了便於日常操作參考搬運到下廚房，圖片版權歸原書作者。原方以麵粉重量作為100%參考值，其餘材料數量以麵粉重量為基礎值。試做該方的人可...
蘑菇布里欧修填料（stuffing）做法 步骤 图解04-03
其实，传统上的填料，就是填在火鸡肚子里一起烤的，然后拿出来另外单独做一道菜。但实际上，现在也有很多人不把填料往火鸡肚子里填，直接做出来。两种口感自然是不一样的，大家可以都试试。用料无盐黄油10大勺(148ml)混合蘑菇1又...
天然酵种简易版布里欧修（含油量25%)做法 步骤 图解12-27
布里欧修（Brioche）这款面包因含油量很高，面团里至少含油超过20%的油脂，同时用大量的鸡蛋代替水份，是味道浓郁型面包，是欧洲面包的经典代表。按照传统做法，这款面包需要提前制作意大利甜酵头，这次偷懒改良做法，直接用天然酵种。...
布里欧修「老面版」做法 步骤 图解03-13
自留图片随便传的用料老面酵头高粉300g水264g酵母4g糖24g主面团高筋面粉300g糖75g盐10g奶粉20g全蛋液118黄油80布里欧修【老面版】的做法自留配料表...
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