老饭骨教的甜品豌豆泥,视频里大爷说可以做成咸口的,so...自己尝试做了这个。
甜口芝麻豌豆蓉的链接
用料
老饭骨之咸口虾仁豌豆蓉的做法
我买的是袋装冷冻豌豆先解冻,锅里放水加少许盐煮开,倒入豌豆煮10分钟,把煮好的豌豆沥水倒出稍微放凉,倒入料理机加一点凉白开打成泥。
等豌豆泥放凉过程时候处理虾仁,虾仁一切二,加椒盐拌匀入味,热锅冷油下蒜片爆香后放入虾仁煎熟倒出备用。
锅里放入豌豆泥,放入一粒浓汤宝(没有的话换盐和鸡精调味也一样),小火煮至豌豆泥浓稠,少量多次加入水淀粉,搅拌均匀后出锅,顶上放入虾仁即可。