用料
鸡腿 | 7只 |
老娘叉烧汁 | 50ml-80ml |
蒜 | 7瓣 |
姜丝 | 3片 |
料酒 | 半勺 |
酱油 | 10ml |
葱头 | 1个 |
圆椒 | 半个 |
陈皮 | 1/4片 |
柠檬片 | 一片 |
辣椒粉 | 半勺 |
现磨黑胡椒粒 | 2克 |
醋 | 20ml |
油 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
叉烧汁鸡腿的做法
除了醋和圆椒全放进去腌制一个半小时,越久越入味
起锅烧油,加入拍打好的蒜和葱头,姜片爆香
把鸡腿用筷子夹着放锅里,中火炒至鸡皮变色,加入醋和圆椒! 然后把腌制的盘里剩余的酱汁加入锅里,加半碗水,中火闷15到20分钟,期间翻拌两三次,后,打开锅盖,大火半分钟收汁
出锅
小贴士
注意翻拌,容易焦