一份嘎嘣脆的炸茄盒做法 步骤 图解

味道的记忆会陪伴你一生。小时候姥爷就常常给我做炸茄盒吃，香气扑鼻的肉馅，一口咬下去脆脆的面糊和软嫩的茄子，是小时候和姥爷在一起被照顾宠爱的记忆。姥爷去年离开了我们，这道菜是他教给我的，我会把它传承下去，做给我的孩子们吃。

用料  

一份嘎嘣脆的炸茄盒的做法  

1. 选择一根粗壮的茄子

2. 切成厚片

3. 中间破开，底部还要连接着

4. 塞入肉馅。肉馅调味：
   酱油，料酒，鸡精，葱花，淀粉

5. 裹上面汁：面粉，盐，五香粉，水，调制粘稠状

6. 下油锅炸

7. 炸制外壳已经深色，喜欢酥脆口感可拎出晾凉后再炸一遍，我就只炸了一遍

8. 盘底放厨房纸吸油，然后重新摆到另外一个盘子上。可自己调一盘椒盐，或者烧烤蘸料。