西葫芦炒菜一直觉得不太好吃,因为平时又很少吃主食。这次老爸买了两根西葫芦,干脆把它做成玉米饼,既可以当早餐,又不担心热量太高,营养还比较全面。看到厨房里面几乎都是加了鸡蛋的方子,我本人对鸡蛋过敏,再加上鸡蛋放凉了会比较腥,所以就没有加鸡蛋。
用料
玉米面 | 适量 |
面粉 | 少许 |
西葫芦 | 2个 |
海盐 | 少许 |
葱花 | |
橄榄油 |
西葫芦(茭瓜)玉米饼不加一滴水的做法
西葫芦洗净擦成丝。加少许海盐,腌一会儿出汁。
腌好的西葫芦丝,捏成一个球,单独放一边,西葫芦水保留。
西葫芦水里面加入玉米粉搅拌均匀,玉米粉要一次一次的加,直到搅拌起来有阻力。
玉米粉里加入少许面粉,为的是煎出来的饼饼更容易成型。
用打蛋器更容易搅拌均匀。
加入西葫芦丝和葱花。
搅拌均匀
平底锅小火加热,倒入少许橄榄油。
放一勺糊糊,两面煎熟。盛出来,吃吧!
小贴士
1.喜欢鸡蛋可以在一开始就加入一个鸡蛋。
2.只在开始腌西葫芦时放过一次盐,后面都不需要再放盐了。
3.煎饼饼的时候可以煎小一点,所以一次放一勺,更容易翻面掌握火候。
4.个人感觉放凉了比趁热吃更好吃,更有劲道一些。