美味的意式海鲜浓汤做法，大厨教你技巧

用料  

意式海鲜浓汤的做法  

1. 食材准备

2. 蔬菜洗净后，将芹菜、胡萝卜切丁，番茄切成4瓣，洋葱、蒜瓣、辣椒切丁，意式香菜取叶切碎，留茎备用

3. 锅中放入橄榄油，烧热后加入切好的洋葱、蒜、辣椒，炒至洋葱变软

4. 加入芹菜、胡萝卜丁，翻炒5分钟左右

5. 加入1/2瓶白葡萄酒，大火烧至酒精挥发

6. 加入切好的番茄、意式香菜茎，大火煮10分钟

7. 将罗非鱼切片，鱿鱼切段，虾清理虾线

8. 加入罗非鱼片、鱿鱼段，小火煮2分钟

9. 加入贻贝、鲜贝、虾，煮至贻贝开口

10. 加入意式香菜叶、加以海盐、黑胡椒调味，关火淋入少许橄榄油

11. 完成

小贴士

1、海鲜可根据个人喜欢，任意搭配。鱼需要选用肉质较厚，且不会抢味的鱼；

2、汤底使用的胡萝卜、芹菜尽量切的小一点；

3、辣味非本道菜的主味，因此辣椒选用辣味较淡的即可；

4、加入番茄后，烹煮时间会影响软硬度，可根据个人喜好调节；

5、喜欢酸味，可在step 6中加入刺山柑；

6、鱼片加入后，切记转为小火，否则鱼肉会散；

7、海鲜中以包含盐分，海盐需谨慎添加。