媲美西餐厅的意式海鲜浓汤做法 步骤 图解

意餐厅呈现的菜品多以番茄为底味，番茄浓汤的作用十分广泛，主要用来搭配意面，面包以及用于海鲜饭，海鲜汤的制作。这里也希望大家能在菜品中摆脱对番茄酱的使用，自己花一点时间煮出来的绝对甩番茄酱一条街。今天就以海鲜浓汤举个🌰

用料  

媲美西餐厅的意式海鲜浓汤的做法  

1. 材料如图

2. 番茄切十字刀

3. 下沸水煮30秒以方便去皮

4. 一撕就下来了 （番茄皮还是建议大家去掉，不然很容易影响汤的口感）

5. 洋葱切末 三文鱼切丁（可选）

6. 锅中加入一块黄油

7. 洋葱炒至熟透略带金黄色

8. 加入番茄和少量清水，并将番茄在锅中用锅铲捣碎（不提前切块是怕番茄汁流出来了有所浪费）

9. 加入少量盐以激发番茄的酸味，半勺蜂蜜提鲜，中火煮20-30分钟，在此期间要不停搅拌防止糊锅，截止这一步汤底才算完成。完成的标准是，汤成沙状，无成块番茄，搅拌起来比较粘稠。

10. 加入鱿鱼圈和虾仁，撒上适量黑胡椒增加风味，小火继续煮10分钟左右可出锅

11. 如果加了三文鱼块的朋友，只需在关火前三十秒将鱼倒入锅中并翻动，因为三文鱼熟的很快，容易老，几十秒足矣

12. 少量欧芹作为点缀，装盘。无论是用来继续加工意面还是直接食用都很👍