海参一直以来都是高端菜品之一,海参除含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外,还含有其它活性成分如海参素、酸性粘多糖和海参皂苷等,另含18种氨基酸且不含胆固醇。 干贝的营养也是非常的多,综合配合汤鲜味美。一直以来都是酒店的菜肴 南北所做烹饪都有很大不同。今天推荐个酒店式宴席煲汤希望大家喜欢
用料
海参 一个 | 干贝 五个 |
鱿鱼 三片 | 瘦肉 五片 |
当归 一片 | 姜 一片 |
姜 一片 | 枸杞 五个 |
桂枝 一根 | 味精 一茶匙 |
盐 抖几粒 | 水淀粉 少许 |
鸡粉 少许 |
超级美味-海参鲜汤煲的做法
海参 选用就要买刺参 买完干参回去泡发到6分就好 剪开去除肠子
瘦肉 更好的可选用排骨
干贝 提味提鲜
鱿鱼切点花 比较好看
香料 去腥增香
综合一起放小炖煲
锅下点水 加入调味 鸡粉多点 水开后少许水淀粉勾兌下 不要太稠 【如果是做的多最好是买只鸡吊高汤,酒店宴席都是以高汤为汤底】
然后把汤倒入,上煲炖一个小时
特写一下
很棒的味道 养生 滋补
小贴士
1:海参泡发后记得剪开去除肠子 2:勾兌的汤不要太稠
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“下厨房”可以直接查看我的菜谱!