买了一堆的麻薯粉想做麻薯小面包,可惜爸爸不喜欢黄油的味道,做了只有我和我妈吃,吃的腻味的不行,于是乎把麻薯粉换了一种做法,变成了美味的糯米糍!一做出来就大受欢迎啊!
用料
糯米粉 | 100g(可以做15个左右的糯米糍) |
玉米淀粉 | 25g |
植物油 | 30g |
牛奶(或水) | 120-160ml(水的多少决定糯米皮的软硬,可根据喜好调整,我喜欢软些的,一般都是用150ml左右) |
细糖 | 15g-20g |
抹茶粉 | 5g-8g(可根据喜好程度自行增减) |
红豆馅 | 适量 |
椰丝 | 适量 |
抹茶红豆馅糯米糍的做法
准备好糯米粉,玉米淀粉,植物油,糖,抹茶粉,牛奶等材料。
将糯米粉,玉米淀粉,植物油,糖,抹茶粉,牛奶等材料倒入盆中搅拌均匀成面糊状。
将搅拌好的面糊放入锅里蒸上20-30分钟,蒸后的面糊应该是凝固成团的。蒸完以后可以用筷子搅拌一下,如果面糊还能轻松流动,就证明水放太多了,没有蒸干,这个时候要继续蒸一会儿。蒸好后,放凉。
准备砧板,在砧板上铺上一层保鲜膜,然后带上一次性手套将放凉后的糯米团从盆子里挖出来,放在砧板上。
将砧板上的糯米团子一份一份的揪下来,搓圆后按扁,里面放入红豆馅。
将糯米团子像包汤圆一样包好,放到椰丝里滚上几圈,噔噔噔,完美的抹茶糯米团子就做好啦
小贴士
1.在搅拌面糊的时候要注意盆底的粉要一起搅进去。
2.放入牛奶(或水)的时候可以边放边搅拌,可以搅拌的更加均匀。
3.蒸好出锅的糯米团子可以用筷子充分的搅拌,来确保是否凝固。