上次为了做烤肠买了肠衣,没做完放久了怕坏,丢了么可惜,于是下厨房看到有几个小伙伴发了糯米肠的食谱,看着很好吃的样子,抱着试试看的心态做了,没想到真好吃,儿子说比肉肠好吃
用料
鲜肉沫 | 适量 |
糯米 | 适量 |
玉米粒 | 适量 |
豌豆粒 | 适量 |
豆腐干 | 适量 |
冬笋丁 | 适量 |
干香菇丁 | 适量 |
胡萝卜丁 | 适量 |
植物油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
自制糯米肠的做法
1、糯米提前泡一晚上,肠衣泡两小时,香菇泡软切丁,鲜肉洗净切丁,胡萝卜切丁,笋切丁,豆腐干切丁备用。
2、锅里倒入植物油,把咸肉炒至有香味出来变色即可。
3、倒入笋干丁,胡萝卜丁,香菇丁,豆腐干丁,炒至均匀。
4、再倒入玉米粒和豌豆粒,炒至均匀。
5、倒入适量的老抽,少许盐,少许糖,少许胡椒粉拌匀。
6、提前浸泡过的糯米倒入锅里翻拌均匀。
7、颜色大致这样即可,不需要太深,这样刚刚好。
8、洗干净的肠衣套在灌肠磨具里,如果难套的话可以抹点油9再套。
9、把拌好的糯米罐进灌肠磨具中。
10、慢慢罐进肠衣里。
11、隔一段距离扎一根小绳子,每一段记得用牙签扎几个洞,目的是为了不让肠衣胀破。
13、蒸好了的肠衣。
14、肠衣剪开。
15、大圆锅刷上油,把糯米肠放进去烤,烤制两面金黄。
16、外脆里糯的糯米肠,香喷喷的一口气可以吃好几个。