无意中在朋友家吃的,觉得比陈醋鸡脚好吃太多,就学自己做
用料
洋葱 | 1个 |
鸡脚 | 500g |
鱼露(风球麥) | 1碗 |
醋(冠牌) | 1碗 |
麻油 | 适量 |
辣椒 | 个人喜好 |
冰水冰块 | 适量 |
生姜 | 100克 |
洋葱鸡脚的做法
鸡脚解冻清理干净,对半切开
锅里准备水放生姜烧开,放入鸡脚,待起浮沫再煮10分钟,捞起过冷水洗去浮沫
重复步骤2一次,这次捞起不能冲生水,要放凉的开水或冰水
洗好放入冰水再放冰块,泡半个钟,这个步骤冰水很重要,可以让鸡脚更脆
泡鸡脚的我时候就可以准备洋葱辣椒了
泡过的鸡脚捞起和所有调料搅拌一起,放入冰箱冷藏,2天后食用最佳
小贴士
我这是5斤的量,不喜欢洋葱可以不放,注意第二次捞起的我鸡脚后不能再碰生水,醋要冠牌的才好吃,海天的我试过味道不好