美味的简易版鸡排汉堡做法，大厨教你技巧

自制汉堡，健康干净卫生且美味，绝不输给外面的汉堡。食材可以多准备一点，存放冰箱，方便之后的制作。

用料  

简易版鸡排汉堡的做法  

1. 食材准备：鸡蛋，生菜，奶酪片，小鸡腿若干（一次性多准备一些，可以吃好几顿），生菜一颗。

2. 调料准备：蕃茄酱，美乃滋，盐，罗勒还有黑胡椒。

3. 洗干净自己的小手，鸡腿去骨。

4. 去完骨头的鸡腿肉清洗干净，然后沥干水分或者用厨房纸擦拭，取三片鸡腿肉出来。（大概200g，我买了八只鸡腿，鸡肉净重700g）生菜洗净切丝，抓一把备用。剩余的食材装碗盖上保鲜膜，放入冰箱。嫌麻烦的同学可以不切生菜，我切的原因是：吃汉堡有时不小心把整片生菜从汉堡里给咬出来，就很难受。面包切成两片。

5. 一次准备，多次受益。

6. 开始制作汉堡，底面涂上番茄酱，铺上一层生菜，另一面涂上美乃滋。

7. 鸡胸肉两面，撒上盐，胡椒粉和罗勒。鸡排的每一寸肌肤都要撒到。之后用干净的小手按压即可。

8. 起锅，我这里没有倒油，鸡排有皮的一侧朝下，开始小火煎，讲道理应该煎出很多油，但是我的这三片鸡排没有出很多油。黑人问号脸？？？

9. 底面肉质不再透明即可翻面，两面煎制金黄。根据鸡排的厚度，每面4-6分钟即可。判断鸡排是否熟的标准，只需筷子能轻松穿过就是熟了。鸡排可以多煎，鸡腿肉并不会变老。实在不放心可以用刀切开，查看鸡排内部情况，全白就是熟了。

10. 鸡排铺在沙拉上，铺的过程中在鸡肉之间挤上番茄酱。再盖上一片奶酪。这里我买的汉堡面包还是小了，并且我没有炕面包。不嫌麻烦的同学可以把面包接触食材的两面在锅子上先炕30秒，定型且有香味，在涂抹上番茄酱和美乃滋。（还可以放一点黄油再炕）可惜我没有买黄油。

11. 最后煎一个鸡蛋，原本准备用鸡皮煎出来的油煎鸡蛋的，但是我的这几片鸡排不怎么出油。只好倒油再煎鸡蛋。（改进方法是一开始就倒油先煎鸡蛋，鸡蛋最先铺在生菜上，之后立刻在鸡蛋上铺一片奶酪，然后煎鸡排。）鸡蛋盖在奶酪上，奶酪瞬间被刚出炉的鸡蛋融化。

12. 接着用你干净的小手，拿起汉堡，大口咬下去，注意！这一口要吃到每样食材。软嫩多汁的鸡排夹杂着黑胡椒和罗勒的层次感，恰到好处的盐配合着开胃酸甜的番茄酱，外加浓厚口感的美乃滋，以及奶香味十足的奶酪，回味无穷。清淡爽口的生菜再加上香喷喷的面包，美味无比。真心比外面的炸鸡汉堡好吃很多，且卡路里不高！（健身的同学要记得去除鸡皮）

小贴士

1.汉堡面包要买厚的大的，不嫌麻烦的同学先炕面包30-60秒（小火），保证面包能定型不易用手拿时破损，且更香。
2.鸡排可以根据自己的口味调整腌制的调料。
3.我这里只用了生菜，个人对汉堡中的生菜情有独钟，其他的蔬菜同学可以根据自己的喜好增加。
4.为了节约时间。煎鸡排同时准备面包，涂抹番茄酱，铺生菜等步骤。
5.欢迎大家制作并提出意见，我们一起改进。