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用料
无敌烧茄子的做法
1、长茄子3个🍆,掰成两半泡在水里。放入几滴醋泡。再用手掰成小块。掰成小块以后用少量盐,腌制5-10分钟。再用水冲洗干净,再攥干水分。放入淀粉均匀裹在每瓣茄子上。
2、锅中放入少量油(一定要少油就图片这么点)开始炒,可以搭配一些带颜色的彩椒,把这些炒软,可以用盖子焖一下
3、调汁:蒜末、2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、2勺糖、水、淀粉。茄子炒软后马上倒入料汁均匀翻炒出锅。