学着厨友的方法做出的鸡蛋软饼真好吃😋
按步骤顺序和面、小火、单面淋油是关键……
用料
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 5克 |
普通面粉 | 150克 |
凉水 | 240克 |
葱花 | 适量 |
食用油 | 少许 |
柔软有嚼劲的鸡蛋软饼的做法
鸡蛋、盐,面粉搅拌至无干粉小疙瘩,加入葱花和水继续搅拌均匀成细腻润滑面糊
不粘平底锅用小火预热一分钟
锅里不加油,直接倒入少量面糊迅速转动平底锅,让面糊均匀平铺整个锅底
等饼边开始卷起,在饼中间淋上少许食用油,轻轻提起鸡蛋饼翻面
小贴士
1)和面要后加水,避免面粉起小疙瘩糊不开
2)全程要小火,火大了面糊会马上凝结转不开的
3)食用油淋在单面就可以了