美味的萌萌哒的冰糖葫芦做法，大厨教你技巧

小盆友的最爱，也是吃货们最美好的回味。

用料  

萌萌哒的冰糖葫芦的做法  

1.       市售的山楂在制作前应该是不会将山楂清洗干净，因为清洗晾干是一件费时费力的事。
         我们在家自己做，为了保证山楂的干净卫生，就必须将山楂洗净。洗干净后放阳台晾干水份。如果没有晾干，山楂比较容易坏。

2.       接下来就是去蒂，如果有时间，可以直接切开，去掉核，再串起。我因为这次做的比较多，就简单处理了下，根蒂处是一定要处理的。这里介绍一个好办法，用wilton的这种圆口裱花嘴来处理，型号是2a，处理起来很方便。

3. 像这样插入山楂前面，轻轻一刮

4. 处理后是这样子的，两头都这样处理。

5.       将处理好的山楂穿起来。我找了长度合适的竹签，串了三个，这样比较好看。

6. 如果有时间，也可以逐一去掉核

7. 然后串起

8. 这是去掉核的山楂

9. 将糖倒入锅中，加适量水，水即将没过糖即可。大火烧开待糖融化后选小火。

10. 熬糖浆的时候一定要耐心，要用小火慢慢熬，熬到颜色有点发黄，气泡小而密集的时候就差不多了。记住在熬糖的过程中，一定不要搅拌，否则会有糖的结晶。

11. 将山楂在熬好的糖浆中翻滚，据说在滚烫锅中翻滚后，山楂就没有那么酸了

12. 一串一颗颗山楂成品图，这个更简单好操作些

13. 这是一串三颗山楂成品图

14. 细节欣赏

15. 看起来很萌萌哒哟！

小贴士

1.山楂洗净后要去干水分。

2.因为熬糖必须小火，建议使用电磁炉操作，锅底受热面更均匀些。

3.熬糖时，可以用筷子蘸一点，然后放冷水中，如果咬一下是脆的，就说明熬好了。如果粘牙齿，说明还没熬到位。如果糖的颜色变深，就熬成焦糖，口感会发苦。

4.山楂在锅里滚好后，立即放在不粘烤盘上，十几秒就可以完全凝固。然后就可以装袋。如果糖没有熬到位，山楂滚过糖后，凝固后表面的糖会有点黏。

5.冰糖，白糖都可以操作，白糖操作简单，适合新手练手，冰糖更健康，但是难度会大点，最好将冰糖磨碎再熬，否则有冰糖无法划开。大块冰糖可以微波炉高火半分钟到1分钟，就可以比较容易碾成小碎块。

6.做完后如果锅中有糖，可以加入水烧开，糖自然就会化掉，倒掉糖水，即可擦干净锅。