上次做蛋挞剩的木瓜,所以就有了这款带木瓜的银耳羹,当冰清玉洁的银耳遇到了橙黄的木瓜,无论从颜色与口感都带来了不一样的体验呀!
用料
银耳 | 半朵 |
冰糖 | 20克 |
红枣 | 6颗 |
枸杞 | 若干 |
木瓜 | 若干 |
桃胶 | 少许 |
冰糖银耳木瓜羹的做法
1、浸泡食材:银耳就是这样的糯耳,普通银耳也可以的!金黄的小颗粒是桃胶,使整个羹更粘稠感。提前泡银耳最好用过滤水,上午泡晚上做的,泡好后用一半,另一半用保鲜膜包好放冰箱冻上,下次直接用。桃胶单独泡,里面的杂质直接沉底了,再简单洗一下。大枣枸杞提前半小时泡就行。
2、开始煮,一共一小时左右。忘拍照了,把银耳撕碎,加清水二三倍于银耳、桃胶,小火,煮。大约半小时后放大枣,冰糖。最后基本熬好之后放枸杞和木瓜。木瓜放早就煮烂了,失去了木瓜的风味。
软糯香甜的银耳羹就好了。
小贴士
最好用砂锅,煮的水直接加够,不要中途兑水,我一般多加水,觉得水多就多熬一会。可以用梨代替木瓜,没有桃胶也可以。