前日短袖今日棉袄,广州天气骤冷,急需这一碗羊肉汤,是体需,更是情怀。
用料
羊排 | |
姜 | |
盐 | |
米酒 | |
萝卜 | |
香菜 | |
胡椒 |
暖身羊肉汤的做法
羊排连拍砍断,整块能放入锅中最好
锅中水开,放入姜片和米酒,将羊排焯水
焯水后的羊排用凉水冲洗干净,锅中水倒掉洗净锅
重新烧水,下姜片,将焯水洗净后的羊排下锅
倒入少量米酒,放几颗海南胡椒
白萝卜洗净切方块
萝卜加入锅中,大火烧开,小火炖煮
煮至汤色浓郁,萝卜软身,放入两勺盐
香菜洗净切碎放碗中
滚烫的汤淋入碗中香菜,盛上一晚
一碗羊肉汤,原汁原味
小贴士
煮汤购买高品质羊肉,不会太大膻味。