>
用料
海上田园的做法
瑶柱用水泡软,虾壳剥掉,虾壳加水煮开后小火煮5分钟将虾壳滤掉。
豆腐分成两份,其中一份用勺子压碎加入鸡蛋、少许盐、油搅拌均匀,再加入3大勺虾汤拌匀,锅里加入水将鸡蛋羹放入大火烧开后关小火蒸8分钟。
虾仁将虾线剔除,从虾背上切开,加入少许盐拌匀,豆腐切成丁。
胡萝卜切成丁,豌豆洗干净备用。
锅里加入剩下的虾汤烧开后加入瑶柱和胡萝卜先煮一会,随后加入豆腐、虾仁、豌豆烧开后加少许盐调味,用生粉勾芡关火倒入蒸好的蛋羹上,撒上葱花和芫荽。