藤椒油鸡爪食谱做法大全,超简单的藤椒油鸡爪做法步骤

麻辣鲜香

用料  

藤椒油鸡爪的做法  

1. 鸡爪去指甲，剪块😁我一般深夜做美食😂用刀剁🈶噪音所以块有些大

2. 小茴香 葱  香叶 辣椒 料酒大火煮十三四分钟

3. 烧开打去浮末

4. 判断鸡爪熟不熟可以用筷子扎一下，做的次数多经验就是看鸡爪的皮🈶裂痕那样基本煮熟

5. 煮熟后捞出投凉（我一般不用凉水，避免吃了腹泻😜）也可以提前冻一点冰块或是把开水凉透放进冰箱冷冻，鸡爪从热到冷的作用是让它的胶原蛋白锁住，增加Q弹

6. 纯净水泡凉后取出控水

7. 半勺蜂蜜

8. 鲜花椒根据自己喜好添加，我重口味所以用的多一些（没有鲜花椒可以用干的代替，煮之前浸泡一下花椒味道更好）

9. 把麻椒桂皮八角香叶加入

10. 烧开加入一勺生抽（也可以加老抽  耗油）我没用原因是原色😍

11. 煮开加入一点盐

12. 一勺藤椒油（这个调料店都有的卖）

13. 凉透

14. 一起倒入处理好的鸡爪保鲜一下更好的入味

15. 成品随意造型

小贴士

喜欢颜色重一点加老抽  熬糖色