美味的藤椒柠檬拌鸡爪做法，大厨教你技巧

😃😃爱啃鸡爪，女孩子没事啃点鸡爪猪蹄啥的，满满的胶原蛋白

用料  

藤椒柠檬拌鸡爪的做法  

1. 姜蒜辣椒切碎，洋葱香葱香菜切小段，藤椒洗净沥干。另切一点姜片。
   鸡爪剪掉指甲，劈成两半。锅内加入没过鸡爪的水、花椒、姜片、1勺料酒烧开三分钟，倒掉水捞出鸡爪用温水洗几遍洗干净。
   

2. 另起锅加入快没过鸡爪的水、一勺料酒、半个柠檬片、八角香叶、、一半藤椒、姜片葱段煮至鸡爪熟透（程度自己掌握，我个人凉拌鸡爪泡椒凤爪都是喜欢比较有嚼劲的），捞出凤爪温水洗一遍，放入提前备好的冰水里浸泡五分钟，然后沥干水分。

3. 干净的大碗内加入白醋、生抽、、藤椒、辣椒葱姜洋葱碎，适量盐拌匀，把半个柠檬挤汁（省的久了柠檬发苦），倒进鸡爪拌匀，加入香葱香菜，放冰箱冷藏一天，期间翻动一两次让上面的鸡爪也入味一些。
   

4. 啃完鸡爪，麻辣鲜香的汤汁也不要浪费，拌面拌粉都是很OK哒

小贴士

冰水:可以提前一天把水放冰箱冷藏、或者只是在冷开水里多加些冰块。浸冰水是为了保证鸡爪的Q弹，洗几遍是为了避免煮出的胶质使冷藏以后的鸡爪粘在一起。