一个不爱吃醋的姑娘,隔三差五的做凉拌菜。最后屈服于柠檬鸡爪,这样就不会浓厚醋味,有点柠檬香。
用料
鸡爪 | 一斤 |
大蒜 | 一个 |
白糖 | 适量 |
生抽 | 200g |
白米醋 | 180g |
料酒 | 适量 |
姜 | 五片 |
洋葱 | 半个 |
小米椒 | 六个 |
香菜 | 四根 |
柠檬 | 一个半 |
盐 | 适量 |
凉拌鸡爪(柠檬)的做法
把材料都准备好
先煮开一锅水,放姜片,料酒,盐进去跟鸡爪一起煮,煮个六七分钟就差不多了,喜欢软就煮久点。提前把冰块冻好,鸡爪煮好后,用冷水冲洗,最后放到冰水里冻会。这样鸡爪的口感会更好
把酱油跟白醋还有材料放到一起调成酱汁,我切了一个柠檬成片,半个柠檬榨汁放进去( ps:一般来说酱油跟醋等比例的,但是因为我不喜欢吃醋味太重的东西,就多放了半个柠檬的汁来代替了醋。)
最后把鸡爪跟酱汁拌在一起,用瓶子或者保鲜袋装好。放进冰箱里,冻一个晚上入味。更建议保鲜袋,更容易拌好
小贴士
其实百家菜真的是每个人每个味道的,不喜欢什么就可以不放什么,喜欢什么也可以放。没有死规定呢,也没有标准的克数。爱吃酸可以多放醋或者柠檬,爱吃甜可以多放糖。