为了教我做这个让人垂涎三尺的鲍鱼鸡块,朋友大半夜的给我上课,并且细心发了材料图,好感动了!我必须认真做个笔记,作为我珍藏的备忘录📝
因为实操过了,真的美味到连汤底都被喝光了👍作为家宴的一道菜那是赞赞哒!
腌料没有注明具体数量,因为鸡的大小不同,自己估摸着来放,宁少勿多,淡了之后煲在锅中时还可以加调味料,腌咸了我也不知道该怎么办了😂
用料
生抽 | |
鲍鱼汁 | |
蚝油 | 少许 |
料酒 | |
盐 | |
糖 | 少许 |
姜 | 食用油 |
芝麻油 |
赞不绝口的鲍鱼鸡块(快手菜、新手无难度)的做法
腌料:生抽、鲍鱼汁、蚝油、盐、糖、胡椒粉、料酒、芝麻油、姜片,拌匀后,最后再淋一圈油,放冰箱腌几个小时入味。
上图是朋友整理出来的材料大合影。鲍鱼肉挖出来洗干净,鲍鱼壳也刷干净。
用这个牌子的鲍鱼汁
腌制好的鸡块下锅爆炒之后,加适量水焖十几分钟(看鸡大小来定时间),如果是老鸡焖的时间要久一点。起锅十分钟前,把鲍鱼放下去一起焖。起锅时加入香菜、葱。
这是朋友做的鲍鱼鸡块,一道家常菜被做得如此惊艳👍学习了🤝
小贴士
鲍鱼的另外一种做法:
鲍鱼洗净后,另外用小锅烧开水,煮几分钟 ,很好熟的。最后与做好的鸡块混一下味道即可,这样的鸡汤底会干净一些,摆碟好看(记录朋友的小贴士)