美味的剁椒鱼头双拼做法，大厨教你技巧

很多人都喜欢吃椒鱼头 ，但又觉得太难不会做，今天湛厨就教大家一个简单粗暴的做教。

用料  

剁椒鱼头双拼的做法  

1. 1.食材配菜准备好了，忘记拍小米辣了。2.调料有：生抽3勺，蚝油2勺，盐，鸡精适量，一碗水，调成料汁

2. 把鱼头清洗干净后，放少许胡椒粉，料酒，姜丝，抹均匀腌制十分钟 去腥 。接下来把青线椒跟适量的大蒜放入打料机打碎，小米辣同样分别放入打料机打碎后准备，起锅烧油热后倒入打好的青椒豆豉和盐稍微多些炒开好起锅准备，小米辣也是用同样的方法炒好料准备。

3. 再次起锅烧油，爆炒腌鱼剩下的姜丝后，放入腌好的鱼头，再淋上青红椒再把刚才调好的一碗料汁从锅边淋入

4. 开上锅盖，大火煮15分钟收汁

5. 汁收到这种程度就可以直接端锅吃了

小贴士

辣椒酱，嫌麻烦的，可以直接买那种现成的剁椒酱也是可以的，酒店都是用那种现成的，大家可以试一下，