是剁椒双色鱼头
用料
| 鱼头 | 1个 |
| 剁椒（红、绿） | 适量 |
| 盐 | 3克 |
| 花椒 | 10粒 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 五花肉 | 少许 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 鲍鱼汁 | 1汤匙 |
| 色拉油 | 10克 |
| 姜丝 | 少许 |
| 葱丝 | 少许 |
剁椒双色鱼头的做法
鱼头洗净，从中剁开。加盐、姜丝、葱丝、料酒腌制10分钟
肉洗净切片或碎丁
热锅凉油放肉煸炒，然后放红剁椒、蒜碎、白糖、料酒稍翻炒
热锅凉油放花椒，炒香，捞出花椒，放绿剁椒、鲍鱼汁稍翻炒
鱼头摆盘，一边放红剁椒、一边放绿剁椒
蒸锅放水做开，放鱼头大火蒸6—8分钟即可
小贴士
虽然是一盘鱼头，但是两种味道。
剁椒里有盐，就不再放了。
肉片增鲜了，也不要放味精了。