三伏天一定要吃的米醋姜片做法 步骤 图解

俗话说，冬吃萝卜夏吃姜。

生姜有健脾，祛风，祛湿的功效，夏天天气炎热潮湿，会摄入过多的寒凉食物，脾胃易虚寒，每日吃几片即开胃又可以暖胃。 腌渍过的嫩姜爽脆多汁，辣味柔和，美味可口。

从入夏开始，一直到立秋，一定要坚持每天吃几片。

用料  

三伏天一定要吃的米醋姜片的做法  

1. 新鲜嫩姜

2. 去除纤维较多的根，可以留着做菜用。
   嫩的部分清洗干净，刮去外皮。

3. 切成薄片

4. 撒入盐搬运，静止半小时，出水。
   盐的用量要比炒菜的用量要稍微多一点点。

5. 腌好的姜片挤干水份，
   放进干净无油的容器里。
   

6. 醋和糖按比例煮开

7. 煮开不需要放凉，
   直接倒进容器里，淹没姜片。
   放凉，密封，放进冰箱冷藏。
   
   如果想做粉色的，可以加一点红花，或者紫苏。

小贴士

姜属纯阳，吃得不合适容易上肝火；用米醋醋泡姜之后，能把姜的过度升阳之性收敛得温和。醋走肝经，酸能敛肝气，它能把姜的升发功能入到肝里，又不会轻易上肝火。所以醋腌姜是个传统好东西，大大加持了吃姜的功能，使大部分人都适合吃。