幼儿少油版蔓越莓/草莓干饼干做法 步骤 图解

用料  

幼儿少油版蔓越莓/草莓干饼干的做法  

1. 准备材料，原配方里黄油加了120g，我自己微调了一下，现在看来减到90g完全没问题。
   果干我自己又切碎了一下，鸡蛋要打好。

2. 原配方里低筋面粉230g，微调了一下加了些奶粉

3. 加了大概70g奶粉，加入奶粉后一共250g，可以放在一起，减少容器。

4. 第一步就是软化黄油，我一般是用吹风机隔着容器底部吹，感觉黄油软踏踏了就行，然后将黄油搅拌均匀，这一步单独搅拌不要省略。
   第二步，将黄油单独搅拌均匀后加入糖粉（原食谱糖粉放了90g）稍稍打发一下，打发前先搅一搅，免得糖粉飞得到处都是。
   另外，糖粉是我自己用细白砂糖磨的，随用随磨，非常方便。

5. 第三步加入蛋液，建议将鸡蛋打至出现细小泡沫。
   我看的那个食谱没打至细小泡沫，直接倒进去也可以，但个人感觉做出来没有蓬松感。
   试了下，如果打出细小泡沫的话相对来说最后的成品会有些蓬松感，我个人比较喜欢蓬松点的。

6. 第四步，将打好的蛋液倒入黄油中，充分打发，打发至发白。
   最好是小个鸡蛋，如果鸡蛋特别大的话蛋液放入40g左右就行（原食谱蛋液只加了30g，供参考）。
   可以分3次倒入蛋液，也可以一次性都倒进去，但打发一定要充分。

7. 第五步，用面粉筛筛入准备好的低筋面粉和奶粉。

8. 拌至没有干粉的状态。

9. 加入准备好的果干，我自己加的是草莓干和蔓越莓干，一共50g，也可以加蓝莓干、葡萄干，自己喜欢就行。
   买来的果干有点大，我切碎后才加的。

10. 将果干跟面团搅拌均匀后揉成两个面团子。

11. 接着就是用保鲜膜塑型，如果家里有模型之类的可以直接用模型塑型，我是手工塑型，也费了点时间。
    塑型后放冷冻室一小时，否则无法切片。

12. 将冷冻好的面团取出切片，放入烤盘，注意每片之间要留空隙。

13. 烤箱180°预热10分钟，上下火烤15分钟即可。

小贴士

1、非原创食谱，在原食谱上调整了一些，调整的东西在步骤里都明确地写了出来，如果我这个食谱感觉口味不合适，也不妨试试原配方。
2、烤箱温度根据自己家的烤箱脾气去调整，我这个温度与时间也是根据自己的烤箱调整了一下，成品图片的饼干是烤了16分30秒的效果，如果15分钟的话就没有这么焦。