蔓越莓饼干（少油少糖 改良版 简易）做法 步骤 图解

烘焙小白做的第二个就是蔓越莓饼干。第一次做太甜了！腻！而且烤得要么焦了要么不脆

后来陆陆续续改良很多次。也做了寄给我几个闺蜜，觉得味道都可以。

所以来分享一下。

用料  

蔓越莓饼干（少油少糖 改良版 简易）的做法  

1. 软化后的黄油+蛋液+糖粉
   搅拌均匀

2. 加入切得很碎的蔓越莓
   （我之前学的很多都是后加蔓越莓，但是我发现我先加蔓越莓会搅拌得更均匀，容易散开，
   如果是先加面粉就没有那么容易弄散）

3. 加入过筛的低筋面粉。z字搅拌。用手揉成团。
   
   因为我是少油的，所以刚开始有点干 不过没关系，揉着就湿润了。

4. 整形+冷冻+切片整形（改良了）
   
   1.选择一个比烤盘小一些的保鲜袋（不要太薄不然容易坏）
   
   2.把面团放里面保鲜袋内擀平（没有擀面棍用瓶子也可以）
   合适厚度就好了，一个保鲜袋不够可以装两个。我这个是30升小熊烤箱。我上面材料刚好可以做一盆。
   
   3.整片放冰箱冷冻，小心点别折了，也可以直接放烤盘上面进冰箱冷冻半个小时
   
   4.从冰箱拿出后迅速切成自己想要的大小。（冷冻久太硬容易切碎可以适当等待几分钟再切）
   
   我这个保鲜袋整形的方法为的是相同厚度，我之前按别人方法手残容易一片厚一片薄。切到蔓越莓还会导致饼干碎掉。所以想出这个方法

5. 烤制（要买个烤箱温度计啊！我小熊实际比设定可以低五十多度。没有温度计很多都失败的）
   
   预热180度10-15分钟
   将饼干放在有油纸的烤盘上
   放入预热好的烤箱
   设定温度170度烤十分钟
   放入锡纸 165度继续烤15分钟
   
   可以戴高温手套拿考盘出来看看
   翻转饼干看看背面是不是还是湿湿的，如果湿湿的明显颜色比深可以继续烤烤。

小贴士

上面这些图都是我做的一次次
整形我手残吧。拍照不好看
做的时候没拍照
因为每一次都在改良配方
目前这个配方我寄给我几个闺蜜都说不错好吃。

欢迎各位烘焙大师指点