刚开始对烘焙产生兴趣时,第一次尝试的就是戚风蛋糕。妈呀,真的是“气死”蛋糕哇!
做了两三次都以失败告终,真得超打击一心只想烘焙的信心。
所以建议烘焙新手们还是先尝试蔓越莓饼干这种易上手、99%成功率的饼干,让自己自信心爆棚吧!(•̀ω•́)✧
用料
低筋面粉 | 115克 |
黄油 | 65克 |
糖粉 | 50克 |
蔓越莓 | 50克 |
鸡蛋液 | 15克 |
少黄油和糖粉版蔓越莓饼干的做法
称重好所有食材。特地把黄油和糖粉减少了一点;黄油要先在室温下至少放置10分钟再切哦,要不贼难切了;蔓越莓如果比较大块的话,要先切小一点。
黄油软化至可以轻易戳动的地步,筛入糖粉。
将黄油和糖粉用拌刀充分搅拌均匀。
鸡蛋液分两次加入,一直搅啊搅。
一直搅拌到看不到液体,表面比较油亮的油亮的感觉。
筛入低筋面粉,使出吃奶的劲来搅拌吧!
一直搅拌至无明显干粉、颗粒为止。
加入剪碎的蔓越莓。
继续搅拌均匀。
手残所以买了个长方形的模具哈哈,把混合物倒入模具弄平整。
放入冰箱冷冻一小时!
一小时后,从冰箱取出,回温几分钟后再切成厚薄均匀的饼干块。切之前,可以将烤箱调至170℃上下火,预热10分钟。
在烤盘上铺一层油纸,再强迫症般均匀地摆好饼干块。
开始烤啦!170度中层上下火20分钟,最后几分钟时一定要注意看哦!防止烤焦了。但如果颜色不够深,也可以多烤5分钟。主要是每个烤箱温度不太一样,要多观察,烤到金黄色就可以出炉啦!
刚出炉的饼干会有点软,放凉后就酥脆了。
尝一块,唇齿留香!吃不完的放进一个透明瓶里面,无论是自己吃,还是送给朋友,都超级好看哦!(✪ω✪)
小贴士
1. 因为怕热量太高,所以特地把黄油和糖粉各减少了10克,口感还是一样好哦
2. 黄油软化后称重时尽量切成小块,这样方便后期搅拌
3. 注意是冷冻一小时,不是冷藏哦
4. 从冰箱里拿出饼干后,一定要回温几分钟再切,要不就会切碎,跟我上面切的一样丑==
5. 饼干厚薄一定要切得均匀,这样烤的时候上色才会一致