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这个不用油炸茄子哦~
用料
麻辣茄子的做法
茄子洗净,去皮,切半,然后设成长条(可以再对半切一次)准备小米辣、蒜、姜,干辣椒,花椒,切好备用
锅热倒油,多放点,因为茄子吸油。加入小米辣蒜片干辣椒姜末花椒炒香,加入茄子翻炒至茄子变软
加水,大约80ml,可以加入一点火锅底料或者豆瓣酱,放盐,生抽,蚝油。煮十至十五分钟,收汁,加入少许糖,完成。