用料
| 鱼 | 5条看自己 |
| 豆腐 | 1块嫩豆腐 |
| 姜 | 姜丝多备点 |
| 蒜 | 一个 |
| 盐 | 适量，先少放点，不咸再放点 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蒸鱼豉油 | 1勺 |
| 红烧汁 | 0.5勺 |
| 花椒粉 | 2克 |
| 蔬菜 | 青椒红椒切片 |
| 葱 | 葱花 |
| 剁椒 | 喜欢可以多放点 |
| 糖 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 淀粉 | 勾芡用 |
鱼炖豆腐的做法
第一步，鱼洗干净，控水，将鱼肚子里放点生姜丝和少量盐，摸淀粉或者面粉
第二步，油热，煎两面黄，中火
第三步，煎好之后，油热了把姜丝大蒜炒一下，把鱼放到锅里，料酒，蒸鱼豉油红烧汁，花椒粉，少量糖，一点盐，青红椒，剁椒，一点红油根据自己口味，可以不放，水，大火烧开，中小火炖20分钟![鱼炖豆腐的做法步骤图，鱼炖豆腐怎么做好吃 第2张]( "鱼炖豆腐的做法步骤图，鱼炖豆腐怎么做好吃 第2张")
关火.等汤汁差不多快冷却了，将鱼轻轻捞出来，放在碗里
![鱼炖豆腐的做法步骤图，鱼炖豆腐怎么做好吃 第3张]( "鱼炖豆腐的做法步骤图，鱼炖豆腐怎么做好吃 第3张")
将豆腐切块放进汤汁锅里，大火烧开，中小火炖30分钟，然后倒入淀粉水勾芡用，味道不鲜美，放点鸡精，搅拌至粘稠，关火，把汤汁和豆腐一起倒入放鱼的碗里
![鱼炖豆腐的做法步骤图，鱼炖豆腐怎么做好吃 第4张]( "鱼炖豆腐的做法步骤图，鱼炖豆腐怎么做好吃 第4张")
撒上葱花，大功告成
![鱼炖豆腐的做法步骤图，鱼炖豆腐怎么做好吃 第5张]( "鱼炖豆腐的做法步骤图，鱼炖豆腐怎么做好吃 第5张")
这个是我的调料
![鱼炖豆腐的做法步骤图，鱼炖豆腐怎么做好吃 第6张]( "鱼炖豆腐的做法步骤图，鱼炖豆腐怎么做好吃 第6张")
小贴士
做鱼一开始不要放太多盐，一点点尝，再放
喜欢吃辣，放点红油，辣椒酱，辣椒面，剁椒都可以选择，喜欢豆豉鱼，放豆豉酱