自制乌饭汁（南烛汁）做法 步骤 图解

乌饭树叶含有的槲皮素是一种天然的黄酮类化合物，具有广泛的生理活性及维生素P样作用，它不仅能降低血管的脆性和血脂，还可抗炎、抗过敏、抗药毒、抗氧自由基、抗肿瘤。叶中含有Q-亚麻酸，具有降低血压、血脂、抑制血小板聚集，减少血栓，并具有抗癌作用。

用料  

自制乌饭汁（南烛汁）的做法  

1. 买回来新鲜的南烛叶把叶子摘下来，去除中间的杆子，洗净备用

2. 榨汁机最好选这种中间有过滤的

3. 榨汁机塞入南烛叶，5勺凉开水（砂锅中准备好凉开水，也可以用矿泉水，正好倒出的矿泉水瓶可以装做好的乌饭水）

4. 汁水倒入盆中、滤渣倒入碗中，最后将滤渣挤干放入纱布中

5. 将滤渣用纱布扎好，撇去浮沫，盖上锅盖放入冰箱冷藏一晚（让滤渣和汁水更好的融合）

6. 第二天用漏斗装入矿泉水瓶中，放入冰箱冷冻

7. 做乌饭时可以先将乌水融化后加热到40度，放入糯米净泡一晚，第二天淘洗干净蒸熟或者电饭煲放超过米一点点水煮熟