低卡酸奶版茅屋奶酪（约181kcal/100g）做法 步骤 图解

1⃣️本次制作原料：
MM脱脂牛奶
甘蒂牧场脱脂牛奶
卡士0脂肪酸奶
东古白醋
盐
（酸奶可以用白醋/柠檬汁代替；步骤为酸奶版步骤，白醋版略）

2⃣️巴斯克蛋糕茅屋奶酪版
传送门

3⃣️tip随便看看

用料  

低卡酸奶版茅屋奶酪（约181kcal/100g）的做法  

1. 左边的牛奶是用于制作白醋版；右边是用于制作酸奶版

2. 酸奶先于部分牛奶混合，在倒入剩余牛奶

3. 加热沸腾约2min后关火

4. 静止到大部分沉淀

5. 过滤

6. 水分少的状态下的重量

小贴士

1.（酸奶版）关于重量和热量
原材料总重量约1160g
总热量约1900kj

加热过滤后成品约245.5g，相对湿润，适用于做蛋糕；
热量约181kacl/100g （不含乳清蛋白热量）


加热过滤后成品约164.5g，相对干，适用于做沙拉；
热量约270kacl/100g（不含乳清蛋白热量）

2.（白醋版）关于重量和热量
原材料总重量约1050g
总热量约1493kj

加热过滤后成品约159.5g，相对湿润，适用于做蛋糕；
热量约223.5kacl/100g


加热过滤后成品约124.5g，相对干，适用于做沙拉；
热量约286.4kacl/100g