炒黄瓜拌黄瓜煮黄瓜,吃得厌倦了,来个黄瓜饼吧。
当菜吃的黄瓜饼,不是作为主食,不需要那么多面粉。然而,黄瓜出水很多,面粉太少,又难以成型。勉为其难,结成一块的黄瓜饼实在太过娇弱,浑身柔若无骨,难以翻转。照例两个盘子翻来扣去,完成两面煎。其实煎一面也行,偏就固执于那诱人的焦黄。。。。
用料
黄瓜 | 2/3根 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 30克 |
盐 | 少许 |
花椒 | 数颗 |
清新黄瓜软饼的做法
用料:黄瓜2/3根,鸡蛋1个,面粉30克,盐少许,花椒数颗
黄瓜洗净擦成细丝。
打入鸡蛋,放盐。
搅拌均匀。
加入面粉,拌匀。
加入花椒。
拌匀。
平底锅烧热,倒入少许油,晃匀。
倒入黄瓜糊,摊开成饼状。
小火慢煎至表面凝固。
翻面,再煎片刻。
扣出。
切块食用。
小贴士
面粉用量可以根据自己喜好酌情增减。但不宜太少,否则黄瓜不易凝结成饼。
煎烙时用小火,以免外焦内生。