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疫区!闭关在家,尝试做家乡的米面皮。成功了
用料
小美版米面皮的做法
分两次打磨300克米250克水3分钟10速,365克米280克水3分钟10速,后清洗主锅那盖子加了50克水(共计约600g水)米浆完成。蒸之前米浆中倒少许油,打磨好的米浆,米浆的浓稠决定了米皮的软硬,像这样能挂壁即可
8寸披萨盘盛米浆,厚度自己把握看各自喜好,
水烧开上锅蒸2分一张,锅里放蒸笼
2分钟待米皮鼓泡后,沿锅边倒入冷水,取出。注意书戴手套
先在冷水盆中,让底部降温,然后取出,面上摸油,就这样一张一张叠加放好
放凉后切成条,宽窄看个人喜好
放点波菜,豆芽,姜,蒜,油辣子,酱油,醋拌匀开吃