第一次喝这道汤是在粤菜馆,惊叹这么简单的食材,不加过多的调味料,慢火熬煮,就能让食物现出最初的味道。清淡自然,又香又鲜。
用料
鸡 | 半只 |
水果玉米 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
姜 | 2片 |
葱 | 适量 |
八角 | 1粒 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 适量 |
枸杞 | 10粒 |
红枣 | 2颗 |
鸡肉玉米胡萝卜汤的做法
鸡肉切块,胡萝卜切块,玉米切段。鸡肉块冷水下锅,加料酒,煮开1分钟后捞出,洗净血沫。
焯好的鸡肉放进砂锅,加葱段、姜片、枸杞、八角、水没过鸡肉,大火烧开后转到最小火炖1个小时后,放入胡萝卜块,玉米后再炖半小时。
加入盐调味,出锅,又鲜又香的鸡汤就做好啦。
小贴士
炖鸡的时间可根据个人喜好调整,个人感觉汤里的肉一定要炖到软烂才香!我用家养的土鸡,炖2个多小时,可以说入口即化了!