原创与鲫鱼豆腐汤,正好余有鳝尾,于是就有了这道汤汁透白,味道鲜美,富含DHA的补钙健脑佳品。
用料
鲫鱼 二 | 条 |
鳝尾 | 若干 |
豆腐 一 | 块 |
葱结 一 | 束 |
姜 五 | 片 |
火腿三 | 片 |
鹌鹑蛋 六个 | |
冬笋一个 | |
蛋饺六个 | |
盐50 克 | |
猪油 一勺 | |
香菜 50克 |
鲫鱼鳝尾豆腐煲的做法
一、野生鲫鱼半斤左右和鳝尾清洗完毕,晾干过油炸至两面金黄
二、汤煲加特百惠灵珑水,入炸好的鲫鱼和鳝尾,加葱结,姜片烧滚,加猪油改中火煲十五分钟
三、加焯过水冬笋片,豆腐,火腿小火继续煲10分钟
四、加盐,蛋饺,鹌鹑蛋续小火焖5分钟
五、最后撒香菜提香,胡椒粉增味大功告成!
小贴士
鲫鱼一定购尖嘴,瘦长,肠清的野生鱼,清洗时一定去腹内黑膜,另加猪油煲出汤汁才够鲜美。