上一个菜谱助我成功涨了粉1枚,为了庆祝一下今天做个双茄烩意面(才不是因为家里刚好有茄子西红柿肉沫洋葱意大利面呢)
用料
茄子 | 1个 |
西红柿 | 2个 |
猪肉沫 | 150g |
意大利面 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 3g |
盐 | 适量 |
酱油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
白胡椒粉 | 1g |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 2克 |
双茄烩意面的做法
准备肉沫,加入两勺生抽、两勺料酒、白胡椒粉1g、少量盐,搅匀,腌制15min
西红柿切丁
洋葱切丁。茄子切成长条,放少量盐腌出水分
起锅烧油,放入姜 蒜沫儿煸炒出香味儿后倒入腌好的肉沫儿,文火翻炒,注意火不要太大以防把肉沫儿炒糊。肉沫儿发白后加1g酱油上色,2g白糖,翻炒均匀盛出来。
然后开始炒洋葱,小火炒至微黄。加入番茄丁炒至融化。加入刚才炒好的肉沫和腌好的茄子小火炒熟。小火炒,如果太干的话就加点儿水。
另取一个锅煮意大利面,水烧开加点儿盐,意大利面比较难煮,大概要煮10-15min。尝尝不硬就是熟了
意大利面煮熟后加入炒好的酱料里,拌匀后尝下根据自己口味儿,如果觉得不够咸就再加点儿盐调味儿。
找好电视剧,开吃