番茄是比较多汁的蔬菜，而茄子呢，则是比较吸汁的蔬菜。所以，这两种食材在烩制过程中，能够完美互补，达到最佳的口感。非常适合刚下厨的人尝试哦~
用料
| 番茄 | 1个 |
| 圆茄 | 1个 |
| 青葱 | 1根 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 3g |
| 清水 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
【双茄烩】的做法
将1根青葱切成葱花；1个圆茄去皮后切成丁；1个番茄切成丁备用
![「双茄烩」的做法图解 「双茄烩」的做法步骤 第2张]( "「双茄烩」的做法图解 「双茄烩」的做法步骤 第2张")
往热锅中倒入适量油，倒入圆茄丁，再加3g盐翻炒至出汁
![「双茄烩」的做法图解 「双茄烩」的做法步骤 第3张]( "「双茄烩」的做法图解 「双茄烩」的做法步骤 第3张")
盛到碗中备用
![「双茄烩」的做法图解 「双茄烩」的做法步骤 第4张]( "「双茄烩」的做法图解 「双茄烩」的做法步骤 第4张")
利用锅内余油，下番茄丁炒至出汁
![「双茄烩」的做法图解 「双茄烩」的做法步骤 第5张]( "「双茄烩」的做法图解 「双茄烩」的做法步骤 第5张")
再倒入圆茄丁、适量清水和1小勺生抽翻炒均匀
![「双茄烩」的做法图解 「双茄烩」的做法步骤 第6张]( "「双茄烩」的做法图解 「双茄烩」的做法步骤 第6张")
最后撒上葱花翻炒均匀即可
![「双茄烩」的做法图解 「双茄烩」的做法步骤 第7张]( "「双茄烩」的做法图解 「双茄烩」的做法步骤 第7张")
噔噔！简单又好吃的双茄烩就做好啦~
![「双茄烩」的做法图解 「双茄烩」的做法步骤 第8张]( "「双茄烩」的做法图解 「双茄烩」的做法步骤 第8张")
小贴士
圆茄可以换成其他茄子哦