日常记录
用料
| 奶粉（蛋黄） | 12克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 蛋清 | 2个 |
| 淀粉 | 12克 |
| 奶粉（蛋清） | 24克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 细砂糖 | 2克 |
荷包蛋溶豆🍳的做法
蛋黄加1克糖打发至发白，纹路不易消失，加入奶粉， 拌匀 挤完后 入烤箱20分钟左右定型 90度
烤制蛋黄溶豆的同时 蛋清中加1g糖打发 花朵造型蛋白硬性 荷包蛋造型蛋白稍软
将定型好的蛋黄溶豆取出 晾凉至手温 挤蛋白部分 继续烤50分钟左右
美味的荷包蛋溶豆🍳做法，大厨教你技巧
烹饪集
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