美味的韭菜芽鸭蛋炒虾仁做法，大厨教你技巧

韭菜芽鸡蛋炒虾仁  
原料  ;韭菜芽150G    鸭蛋  2个   虾仁  125G   ，色拉油  60G      料酒适量    盐适量   
做法 ：
1  虾仁回温解冻  ，用清水冲洗一下  ，韭菜芽清洗沥干水分切断备用
2  鸡蛋打成鸡蛋液备用  
3  炒锅里倒入色拉油  ，开中小火
4 倒入鸭蛋液  ，让鸭蛋液随油温自然膨胀，然后翻面再略微煎一下，划散  ，盛出 备用
5锅里留底油  ，开大火 ，倒入虾仁划炒一下
6 淋入适量的料酒  ，翻炒一下
7 等虾仁颜色变红后，加入切断的韭菜芽划炒  
8  加入 炒熟的鸡蛋 ，翻炒几下
9 加入盐调味  
10  出锅装盘

用料  

韭菜芽鸭蛋炒虾仁的做法  

1. 准备食材

2. 虾仁回温解冻  ，用清水冲洗一下  ，韭菜芽清洗沥干水分切断备用 ，鸡蛋打成鸡蛋液备用

3. 炒锅里倒入色拉油  ，开中小火

4. 倒入鸭蛋液  ，让鸭蛋液随油温自然膨胀，然后翻面再略微煎一下，划散  ，盛出 备用

5. 锅里留底油  ，开大火 ，倒入虾仁划炒一下

6. 淋入适量的料酒  ，翻炒一下

7. 等虾仁颜色变红后，加入切断的韭菜芽划炒

8. 加入 炒熟的鸡蛋 ，翻炒几下

9. 加入盐调味

10. 出锅装盘

小贴士

1，虾仁 很难买，不新鲜的虾仁口感是散的   ，所以找熟人购买或者自己手剥 。