韭菜盒子 小美活面做法 步骤 图解

一直没有找到合适的用小美烫面做韭菜盒子面团的方子，浪费了面团浪费了时间。今天自己琢磨才活面成功，在此简单记录下用小美烫面的正确打开方式。

用料  

韭菜盒子 小美活面的做法  

1. 用小美约2分钟80度速度1，烧热水，水烧开后倒出。小美内放入400克面粉，设置30秒速度4，面粉一开始转动就开始缓缓倒入刚烧好的热水，面团基本成形，再使用揉面模式揉面2分钟即可。面团醒面20分钟以上，这个时候准备配菜。

2. 韭菜切小块，用色拉油搅拌，防止出水。
   虾仁用小美10秒速度4，打成虾仁泥。
   鸡蛋打散用平底锅快速炒，用铲弄成小块。
   粉丝煮开变软后过冷水。
   配菜准备完成倒入大碗，开始调味。
   放香油、蚝油、五香粉或白胡椒粉搅拌，盐最后快包韭菜盒子的时候再放，防止出水。
   

3. 配菜完成后面团基本醒好，大概50克一个小面团，擀平，最好方形，放入配菜，包边，放入锅内。