小美版韭菜盒子（两人份）做法 步骤 图解

用料  

小美版韭菜盒子（两人份）的做法  

1. 烧纯净水加热到80度，倒入高筋面粉，30秒速度从3到6混合，然后加入2g玉米油两分钟揉面。

2. 锅加热后倒入80g玉米油，鸡蛋加胡椒粉、五香粉、料酒和冰糖粉后打散下热锅炒散后加入韭菜炒熟。

3. 锅再加热后放入80g玉米油放入韭菜盒子两面翻一下，加入20g水盖盖子焖一会就输了。剩下还可以再煎两个。

小贴士

生韭菜盒子下锅煎一面时可以用炒勺压一压，让面不要鼓起来，翻过来再煎另一面时也轻轻压一压。
倒入水后迅速盖锅盖以免油溅出。